Fb-white Newsletter Gdzie-kupic
Przepis

Pascha

Robiłam paschę z myślą o świętach wielkanocnych, ale wyszła tak świetna, że myślę o powtórkach bez okazji. Tradycyjna pascha ma rodzynki, w mojej są tylko daktyle, skórka pomarańczowa i migdały, ale z tymi dodatkami można działać wg indywidualnych upodobań, gdyż baza serowa jest zupełnie obłędna.

Składniki:
3 litry dobrego mleka
400 ml śmietany 18%
400 ml śmietany 30 lub 36%
6 jaj
10 świeżych daktyli
½ szklanki cukru pudru
½ szklanki migdałów bez skórki drobno pokrojonych
½ szklanki kandyzowanej skórki pomarańczowej
1 laska prawdziwej wanilii

Wykonanie:
Śmietanę 18% zmiksować z jajami na jednolitą masę. Mleko z laską wanilii zagotować, do gotującego mleka dodać śmietanę z jajami, mieszać i czekać aż będzie oddzielać się serwatka, cały czas trzymać garnek na małym ogniu od momentu zagotowania. Gdy oddzieli się serwatka, zebrać ser na sitko (durszlak) wyłożony gazą. Można powoli przelać całą zawartość garnka przez gazę, aby złapać każdą drobinkę sera. Śmietanę 30 lub 36 % tak długo ubijać, aż prawie zrobi się masło. Strączek wanilii wycisnąć do masy serowej, dodać śmietanowe masło, migdały, cukier, skórkę pomarańczową i daktyle. Starannie wymieszać. Przełożyć z powrotem na sito z gazą, odstawić do odcieknięcia, najlepiej na noc do lodówki. Rano można zachować kształt jaki się uzyska po wyjęciu z gazy (przepiękna półkula) lub ponakładać małe porcje paschy do silikonowej formy na muffiny i odstawić na kolejne pół dnia do lodówki.

Milena Łakomska
TA STRONA UŻYWA COOKIE. Dowiedz się więcej o celu ich używania w naszym regulaminie. Korzystając ze strony wyrażasz zgodę na używanie cookie, zgodnie z aktualnymi ustawieniami przeglądarki. CHCĘ KORZYSTAĆ Z ZE STRONY